12/11/2013 0 Comments Blanquette de veauTemps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de blanquette de veau sans os - 1 gros oignon - 2 carottes - 250 g de tous petits champignons - 250 g de haché de veau - 1 cube de bouillon de volaille - 1 bouquet garni (thym, laurier, queues de persil) - sel, poivre Pour la sauce : - 1 jaune d'oeuf - 10 cl de crème fraîche - le jus d'un demi-citron - 30 g de beurre (ou margarine) - 30 g de farine Préparation :
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