30/11/2013 0 Comments Empanadas au thonTemps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 pâte brisée - 2 gros oignons - 1 boîte de tomates en dés - 1 boîte de haricots rouges - 2 boîtes de thon à l'huile - 1 petite boîte de maïs - 1/2 poivron vert - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron jaune - 1 pincée de paprika - éventuellement des piments de cayenne (selon les goûts)
Préparation : Faire revenir à l'huile d'olive oignons, poivrons, puis rajouter tomates, thon, haricots rouges (environ 5 cuillères à soupe) et le maïs (une toute petite boîte). Assaisonner comme vous aimez (sel, poivre, paprika, et/ou piments)et laisser mijoter une 1/2 heure. Egoutter la préparation (pour enlever le liquide) et la mettre dans la pâte étalée dans un moule, puis rabattre la pâte bien remplie en une demi-lune. Enfourner 30 minutes dans un four bien chaud thermostat 7/8, soit entre 200 et 250°C).
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25/11/2013 0 Comments Velouté de chou- fleurTemps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 chou-fleur - 2 pommes de terre - 750 ml d'eau - 1 bouillon cube de volaille - origan - sel, poivre - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe de crème fraîche Préparation : Détailler le chou-fleur. Mettre dans une casserole, le chou-fleur découpé ("en fleurs"), les pommes de terre, le bouillon cube, 750 ml d'eau, l'origan et le sel. Faire cuire jusqu'à ce que le tout soit cuit (piquer avec un couteau, qui doit rentrer facilement). Mixer le tout avec le beurre et la crème fraîche. Assaisonner avec du sel et du poivre. 18/11/2013 0 Comments تشيز كيك بالشوكولاالمقادير :
علبة بسكويت دايجستيف 150 غ زبدة بحرارة الغرفة 14 مكعب جبنة طرية كوب كريما ملعقة جيلاتين حبوب شوكولا بيضاء وسوداء صوص شوكولا للزينة ربع كوب سكر طريقة التحضير: يطحن البسكويت بواسطة خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً ثم تضاف الزبدة ويعاد الخلط مرة ثانية حتى يمتص البسكويت كامل كمية الزبدة. يوضع الخليط في قالب تشيز كيك ويرص جيداً بالأيدي ثم يوضع في البراد لمدة ربع ساعة. في هذه الأوقات توضع الجبنة في وعاء كبير ثم تخفق مع السكر بشكل جيد حتى تصبح مرهمية. تضاف الكريما ويعاد الخفق حتى تتكثف الكريما جيداً ثم يزوب الجيلاتين مع ماء فاتر ويضاف لخليط الجبنة والكريما ويخفق المزيج من جديد ليصبح جاهزاً. يخرج قالب التشيز كيك من البراد ويسكب خليط الجبنة ويسطح بشكل جيد ثم يدخل البراد لمدة ساعتين حتى يتماسك . يخرج التشيز كيك وينزع من القالب ويوضع في طبق التقديم ثم يزين بحبوب الشوكولا والشوكولا السائلة على الأطراف 12/11/2013 0 Comments Blanquette de veauTemps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de blanquette de veau sans os - 1 gros oignon - 2 carottes - 250 g de tous petits champignons - 250 g de haché de veau - 1 cube de bouillon de volaille - 1 bouquet garni (thym, laurier, queues de persil) - sel, poivre Pour la sauce : - 1 jaune d'oeuf - 10 cl de crème fraîche - le jus d'un demi-citron - 30 g de beurre (ou margarine) - 30 g de farine Préparation : 10/11/2013 0 Comments Rillettes de poulet allégéesTemps de préparation : 15 minutes Ingrédients (pour 10 personnes) : - 2 oignons - 6 cornichons - 500 g de poulet cuit froid (reste de blanc...) - 1 pincée de piment en poudre - 1 yaourt nature - 1 pincée de muscade en poudre - sel, poivre
Préparation : Hacher les oignons et les cornichons. Couper le poulet en morceaux et le mettre dans le robot-mixeur avec les oignons, les cornichons, le piment, le yaourt, la muscade, sel, poivre. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Mettre les rillettes dans une terrine, tasser, et placer au frigo pendant au moins 2 heures 5/11/2013 0 Comments Quiche de ricotta et potironTemps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - une pâte brisée prête à l'emploi - 200 g à 250 g de potiron déja nettoyé - 4 à 5 echalotes - 100 g de ricotta - un bouillon cube de légume - ciboulette - une boule de mozzarella - sel poivre
Préparation : Faire cuire le potiron avec le bouillon cube dans une grande quantité d'eau. Emincer les echalotes et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Lorsqu'elles deviennent transparentes, les retirer du feu et les mettre dans un plat. Une fois le potiron cuit, l'égoutter et l'écraser avec le presse-purée. Le mettre également dans le plat. Mélanger la ricotta et la ciboulette au potiron et aux échalotes, ajouter le sel et poivrer selon votre goût. Réserver quelques minutes. Etaler la pâte brisée dans un moule et piquer le fond avec une fourchette. Mettre la préparation sur la pâte avec la mozzarella coupée en petits morceaux. Enfourner 30 minutes à 180°C . 5/11/2013 0 Comments Cesar Chicken SaladIngredients 4 thick slices crusty white bread 3 tbsp olive oil 2 skinless, boneless chicken breasts 1 Romaine lettuce, leaves separated For the dressing 1 garlic clove 2 anchovies Parmesan cheese for grating and shaving 5 tbsp mayonnaise 1 tbsp white wine vinegar 1 boiled egg Heat oven to 200C Tear the bread into big, ragged croutons or, if you prefer, cut with a bread knife. Spread over a large baking sheet or tray and sprinkle over 2 tbsp olive oil. Rub the oil into the bread and season with a little salt if you like Bake for 8-10 mins, turning the croutons a few times during cooking so they brown evenly. Rub chicken breasts with remaining oil, season. Place pan over a medium heat for 1 min, until hot, but not smoking. Lay the chicken on the pan (it will sizzle if it’s hot enough) and leave for 4 mins. Turn the chicken, then cook for 4 mins more. Check if it’s cooked by poking the tip of a sharp knife into the thickest part; there should be no sign of pink and juices will run clear. Bash the garlic with the flat of a knife and peel off the skin. Crush with a garlic crusher. Mash the anchovies with a fork against the side of a small bowl. Grate a handful of cheese and mix with the rest of the dressing ingredients. Season to taste. It should be the consistency of yogurt – Shave the cheese with a peeler. Tear lettuce into large pieces and put in a large bowl. Pull chicken into bite-size strips and scatter half over the leaves, along with half the croutons. Add most of the dressing and toss with your fingers. Scatter the rest of the chicken and croutons, then drizzle with the remaining dressing. Sprinkle the Parmesan on top and serve straight away Bon apetit :-) |